Mummon mustikkarättänä

Mummon mustikkarättänä
Mummon mustikkarättänä

60 min

6 annosta

VeganNut free

Mustikkarättänän toinen nimi on mustikkakukko. Arvaatkin, että kyseessä on suomalainen perinneherkku. Eri puolella Suomea on hieman erilaisia tapoja leipoa rättänä. Savossa rättänä tehdään perinteisesti niin, että ensin uunivuoka vuorataan taikinalla, sitten mustikat sisään ja taikinakansi päälle.

Tämä resepti on karjalaiselle mustikkarättänälle, joka on vähän helpompi: taikina vain murustellaan vuokaan.

Reseptin esitestasi Carrotin junnukokki Emil, 10, ja perinneruokien asiantuntija, Maa- ja kotitalousnaisten Outi Penttilä. Miltä maistui?

– Mun makuun voisi olla jopa enemmän mustikoita, mutta ohje oli hyvä, Emil sanoo.

– Tässä maistuu ihan kesä! kommentoi Outi.

Mummon mustikkarättänä

  • 6 dl (n. 400 g) (pakaste)mustikoita
  • 1 dl sokeria
  • 3 rkl perunajauhoja
  • Ruiskuorrute pinnalle

  • 4-5 dl ruisjauhoja
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 dl rypsiöljyä tai 200 g sulatettua voita
  • (vaniljajäätelöä tai -kastiketta)
  1. Nyt hommiin!

    Muista pestä kädet. Laita uuniritilä vähän uunin keskitasoa alemmas. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

  2. Mustikat vuokaan

    Ota uunivuoka, jonka tilavuus on noin 1 litra. Voit mitata sen kaatamalla vuokaan ensin vettä. Laita jäiset mustikat vuokaan.

  3. Sokeri & perunajauhot

    Sekoita sokeri ja perunajauhot kulhossa. Ripottele seos tasaisesti mustikoiden päälle vuokaan.

  4. Ruiskuorrute pinnalle

    Mittaa ruisjauhot, sokeri ja leivinjauhe kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Jos käytät voita, sulata se varovasti kattilassa tai mikrossa. Lisää rasva jauhojen joukkoon ja sekoita ainekset puuromaiseksi seokseksi. Ripottele kuorrute mustikoille.

  5. Kypsennys

    Laita vuoka uuniin ritilän päälle. Paista noin 45 minuuttia, kunnes paistoksen pinta ja reunat alkavat ruskistua.

  6. Nyt herkutellaan!

    Anna mustikkarättänän jäähtyä hetki. Voit herkutella sen kanssa vaikka vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta!

Katso myös nämä

Lasten peukuttamia reseptejä
100% hauskuustakuulla

## Lasten peukuttamia reseptejä<br>100% hauskuustakuulla

Carrot Kitchen sovelluksessa huuuuurjasti lisää kokattavaa!

## Carrot Kitchen sovelluksessa huuuuurjasti lisää kokattavaa!

Osta Carrot Kitchen lahjaksi!

## Osta Carrot Kitchen lahjaksi!

Ruokalupaus

Onnistuu aina! Ruoan ammattilaisten kehittämät ja testaamat reseptit, jotta lapset ja lapsenmieliset onnistuvat keittiössä varmasti.

Himohyvää & terveellistä Meidän resepteissä maku ja terveellisyys tulevat samassa paketissa, välillä strösseleillä kuorrutettuna.

Välitetään maapallosta Tykkäämme kasviksista, ja laitamme kuoret bioroskikseen.

100% hauskuustakuu Nauru mausteena kokkaaminen maistuu aina paremmalta.

## Ruokalupaus

__Onnistuu aina!__
Ruoan ammattilaisten kehittämät ja testaamat reseptit, jotta lapset ja lapsenmieliset onnistuvat keittiössä varmasti. 

__Himohyvää & terveellistä__
Meidän resepteissä maku ja terveellisyys tulevat samassa paketissa, välillä strösseleillä kuorrutettuna.

__Välitetään maapallosta__
Tykkäämme kasviksista, ja laitamme kuoret bioroskikseen.

__100% hauskuustakuu__ 
Nauru mausteena kokkaaminen maistuu aina paremmalta.