Mummon mustikkarättänä
60 min
6 annosta
Mustikkarättänän toinen nimi on mustikkakukko. Arvaatkin, että kyseessä on suomalainen perinneherkku. Eri puolella Suomea on hieman erilaisia tapoja leipoa rättänä. Savossa rättänä tehdään perinteisesti niin, että ensin uunivuoka vuorataan taikinalla, sitten mustikat sisään ja taikinakansi päälle.
Tämä resepti on karjalaiselle mustikkarättänälle, joka on vähän helpompi: taikina vain murustellaan vuokaan.
Reseptin esitestasi Carrotin junnukokki Emil, 10, ja perinneruokien asiantuntija, Maa- ja kotitalousnaisten Outi Penttilä. Miltä maistui?
– Mun makuun voisi olla jopa enemmän mustikoita, mutta ohje oli hyvä, Emil sanoo.
– Tässä maistuu ihan kesä! kommentoi Outi.
Mummon mustikkarättänä
- 6 dl (n. 400 g) (pakaste)mustikoita
- 1 dl sokeria
- 3 rkl perunajauhoja
- 4-5 dl ruisjauhoja
- 1 1/2 dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 dl rypsiöljyä tai 200 g sulatettua voita
- (vaniljajäätelöä tai -kastiketta)
Ruiskuorrute pinnalle
Nyt hommiin!
Muista pestä kädet. Laita uuniritilä vähän uunin keskitasoa alemmas. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Mustikat vuokaan
Ota uunivuoka, jonka tilavuus on noin 1 litra. Voit mitata sen kaatamalla vuokaan ensin vettä. Laita jäiset mustikat vuokaan.
Sokeri & perunajauhot
Sekoita sokeri ja perunajauhot kulhossa. Ripottele seos tasaisesti mustikoiden päälle vuokaan.
Ruiskuorrute pinnalle
Mittaa ruisjauhot, sokeri ja leivinjauhe kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Jos käytät voita, sulata se varovasti kattilassa tai mikrossa. Lisää rasva jauhojen joukkoon ja sekoita ainekset puuromaiseksi seokseksi. Ripottele kuorrute mustikoille.
Kypsennys
Laita vuoka uuniin ritilän päälle. Paista noin 45 minuuttia, kunnes paistoksen pinta ja reunat alkavat ruskistua.
Nyt herkutellaan!
Anna mustikkarättänän jäähtyä hetki. Voit herkutella sen kanssa vaikka vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta!
Katso myös nämä
Ahvenanmaan pannukakku puurosta
Ahvenanmaan pannukakku on herkullisimpia pannareita. Ja myös kätevä! Sen taikinaan sekoitetaan aamupuuron loput. Kun puuro on valmiina, jälkkäripannarin leipominen on helppoa.
Helpot ohrarieskat
Ohrarieskat on helpoin suomalainen perinneleipä. Taikinaan tulee vain neljä ainesta: ohrajauhoja, leivinjauhetta, suolaa ja vettä. Ajattella, näin helposti saa lämpimät leivät pöytään.
Herukkapöperö-smoothie
Pöperö on suomalainen perinneruoka, mutta nyt teemmekin sen ihan uudella tavalla. Voi valita pöperösmoothieen jogurttia tai piimää ja marjoiksi mustaherokoita tai mitä vain omia suosikkejasi.
Maitokiisseli ja suklaakiisseli
Maitokiisseli on suomalainen perinneherkku, mutta maistuu se edelleenkin! 5/5, kommentoi junnukokki, kun maistoi kiisseliä elämänsä ensimmäistä kertaa.
Emilin suklaakuppikakut
Tällä reseptillä kuppikakuistasi tulee tosi mehevät ja pehmeät. Makuna niissä on suklaan lisäksi Marianne-karkki.
Lasten peukuttamia reseptejä
100% hauskuustakuulla
Ruokalupaus
Onnistuu aina! Ruoan ammattilaisten kehittämät ja testaamat reseptit, jotta lapset ja lapsenmieliset onnistuvat keittiössä varmasti.
Himohyvää & terveellistä Meidän resepteissä maku ja terveellisyys tulevat samassa paketissa, välillä strösseleillä kuorrutettuna.
Välitetään maapallosta Tykkäämme kasviksista, ja laitamme kuoret bioroskikseen.
100% hauskuustakuu Nauru mausteena kokkaaminen maistuu aina paremmalta.