Kiisseliklöntit ja hedelmäpommi

Kiisseliklöntit ja hedelmäpommi

30 min

3 annosta

VeganGluten freeNut free

Kemiaa keittiössä! Kiisselit ja kastikkeet sakenevat, kun niihin lisätään tärkkelystä. Tärkkelystä on esimerkiksi vehnä ja -perunajauhoissa. Joskus voi käydä myös niin, että sileän kiisselin sijaan saakin klönttejä. Miten siinä niin käy?! Tämän selittävät Kide Sciencen tutkijat, jotka kertovat tärkkelyksen toiminnasta seuraavasti:

Perunassa, maississa, ohrassa ja vehnässä on tärkkelystä. Tärkkelys on näistä kasveista tehdyissä jauhoissa pieninä jyväsinä. Kun sekoitat tärkkelysjauhoja kylmään mehuun, mehu samenee ja jauhot painuvat kohta astian pohjaan. Jyväset eivät siis liukene kylmään nesteeseen.

Jos kuumennat mehun ja jauhojen seosta ja samalla sekoitat sitä koko ajan kärsivällisesti, jotain alkaa tapahtua. Lämmityksen ansiosta neste pääseekin tärkkelysjyväsen sisälle ja muuttaa sen rakennetta. Kun sekoitat lämpenevää mehua koko ajan, tärkkelys alkaa muodostaa verkkomaista rakennetta mehuun. Mehu sitoutuu verkkoon ja koko seos muuttuu hyytelömäiseksi kiisseliksi.

tarkkelys 011

Klönttikiisselin ystävät voivat sekoitella vain silloin tällöin. Näin tärkkelys kasautuu sinne tänne ja muodostaa mehu-tärkkelysklönttejä. Testaa kiisselintekojataitojasi hedelmäpommin ohjeella. Tärkkelyksen turpoamista voi tarkkailla myös valmistamalla tonnikalalasagnea tai mansikkakiisseliä Carrot Kitchen -sovelluksen ohjeilla.

Ja jos oikein kiinnostuit tieteistä, tutustu myös Kide Scienceen. Kide Science tarjoaa lapsille tiedeseikkailuja ja jännittäviä kemiallisia kokeita verkossa. Löydät Rouva Jalokaasun jauhopulmia ja myös lisää ideoita tiedekokkailuun.

Kiisseliklöntit ja hedelmäpommi

  • 5 dl appelsiinituoremehua
  • 2 rkl perunajauhoja
  • 1 ps (300 g) pakastemangoa
  • 1-2 rkl sokeria
  • erilaisia hedelmiä (esimerkiksi appelsiinia, banaania, kiiviä tai viinirypäleitä)
  1. Nyt hommiin!

    Muista pestä kädet. Ota kaikki ainekset esille.

  2. Mittaaminen

    Mittaa pieneen kattilaan 5 dl appelsiinituoremehua ja 2 rkl perunajauhoja.

  3. Keittäminen

    Nosta kattila liedelle, säädä liesi täydelle teholle ja sekoita koko ajan vispilällä kärsivällisesti. Seuraa tarkasti, mehu alkaa kohta paksuuntua. Anna kiisselin pulpahtaa 1-2 kertaa ja ota kattila heti pois liedeltä. Hei! Kiisseli on valmis.

  4. Mangot mukaan

    Lisää kiisseliin jäiset mangot. Jaa kiisseli annoslaseihin tai siirrä tarjoilukulhoon. Ripottele päälle sokeria, niin kiisselin pintaan ei kuivu paksua kuorta. Anna kiisselin jäähtyä rauhassa.

  5. Hedelmäpommi!

    Kuori ja paloittele appelsiinia, banaania ja kiiviä. Koristele jäähtynyt kiisseli hedelmäpaloilla.

Katso myös nämä

Carrot Kitchen sovelluksessa huuuuurjasti lisää kokattavaa!

## Carrot Kitchen sovelluksessa huuuuurjasti lisää kokattavaa!

Osta Carrot Kitchen lahjaksi!

## Osta Carrot Kitchen lahjaksi!

Ruokalupaus

Onnistuu aina! Ruoan ammattilaisten kehittämät ja testaamat reseptit, jotta lapset ja lapsenmieliset onnistuvat keittiössä varmasti.

Himohyvää & terveellistä Meidän resepteissä maku ja terveellisyys tulevat samassa paketissa, välillä strösseleillä kuorrutettuna.

Välitetään maapallosta Tykkäämme kasviksista, ja laitamme kuoret bioroskikseen.

100% hauskuustakuu Nauru mausteena kokkaaminen maistuu aina paremmalta.

## Ruokalupaus

__Onnistuu aina!__
Ruoan ammattilaisten kehittämät ja testaamat reseptit, jotta lapset ja lapsenmieliset onnistuvat keittiössä varmasti. 

__Himohyvää & terveellistä__
Meidän resepteissä maku ja terveellisyys tulevat samassa paketissa, välillä strösseleillä kuorrutettuna.

__Välitetään maapallosta__
Tykkäämme kasviksista, ja laitamme kuoret bioroskikseen.

__100% hauskuustakuu__ 
Nauru mausteena kokkaaminen maistuu aina paremmalta.

Lasten peukuttamia reseptejä 100% hauskuustakuulla

Lasten peukuttamia reseptejä 
100% hauskuustakuulla