Kahden kerroksen salaatinkastike

Keittiökemiaa! Salaatinkastikkeen tekeminen on ihan superhauskaa. Etsi ensin lasipurkki ja siihen sopiva kansi. Mittaa purkkiin öljy ja sitten balsamiviinietikkaa. Hetkinen! Mitä tapahtuu!? Kide Sciencen tutkijat tulevat apuun ja kertovat öljyn ja etikan tiheyksistä seuraavaa.

Kuten ehkä huomasit, öljy ja balsamiviinietikka asettuvat omiin kerroksiin. Laita kansi purkin päälle ja yritä sekoittaa. Ei onnistu! Balsamiviinietikka sukeltaa aina öljyn alle. Tämä johtuu siitä, että balsamiviinietikka on pääosin vettä ja vesi on tiheämpää kuin öljy. Vähemmän tiheä öljy karkaa siis etikan alta ja päätyy aina kellumaan vesipitoisen etikan päälle.

Nyt paljastetaan salaisuus! Öljyn ja etikan saa sekaisin lisäämällä purkkiin sinappia. Sinappi toimii emulgaattorina eli se saa öljyn ja etikan sekoittumaan toisiinsa. Testaa tätä ja tee alla olevaa ravistelukastiketta. Kastiketta voi lorauttaa vaikka bataattisalaattiin tai sirkussalaattiin, joihin löydät ohjeet Carrot Kitchen -sovelluksesta. Kuten myös paljon muita reseptejä tiedekokkaukseen!

Jos haluat syventää kemistin taitojasi, tutustu Kide Scienceen. Kide Science tarjoaa lapsille tiedeseikkailuja ja jännittäviä kemiallisia kokeita verkossa. Löydät Rouva Jalokaasun jauhopulmia ja myös lisää ideoita tiedekokkailuun.